Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Сосиски в тісті за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Сосиски в тісті — класика, знайома багатьом з дитинства. Рум’яна, золота скоринка на пухкому тісті та гаряча сосиска однаково добре смакують як на шкільній перерві, так і пікніку чи вдома за горнятком чаю. Готуються булочки дуже просто, тож ідеальні для перекусу вихідного дня.

Поради з приготування тіста

Для ідеального тіста на пиріжки обирайте лише свіжі пресовані дріжджі, адже після довготривалого зберігання в холодильнику вони втрачають свої властивості. Дріжджі слід розводити в молоці температурою 35-38 градусів. Опару та тісто ставте підходити лише в теплому приміщені без протягів.

З чим подавати булочки

Щоб зробити булочки ще смачнішими, подавайте їх разом із улюбленим соусом. Ми рекомендуємо гірчицю (діжонську або в зернах), кетчуп, часниковий соус зі сметаною та зеленню, а також соус айолі.

Як приготувати сосиски в тісті

Приготування 1 год 30 хв

Порції 10

Складність Easy

Інгредієнти

На десять булочок

10 сосисок

1 яйце (в тісто)

1 жовток для змащування булочок

260-300 г пшеничного борошна

1 ст. л. борошна (для вимішування тіста)

2 ст. л. олії (для змащування рук)

130 мл теплого молока

1 ст. л. борошна (для опари)

10 г пресованих дріжджів

1 ст. л. цукру

½ ч. л. солі

Сосиски в тісті: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте вінчиком 10 г дріжджів, 1 ст. л. цукру, 130 мл теплого молока, ½ ч. л. солі, 1 ст. л. борошна. Поставте опару підходити на 20 хв у тепле місце.

Крок 2

В опару поступово додайте 260-300 г борошна, 1 яйце та замісіть руками тісто. Якщо воно продовжує липнути до рук навіть після вимішування, додайте до нього ще 1-2 ст. л. борошна. Поставте тісто в миску, накрийте його рушником або харчовою плівкою та поставте підійматися в тепле місце на 40 хв.

Крок 3

Через 40 хв коли тісто збільшиться в об'ємі, викладіть його на присипану борошном поверхню та розкачайте в тонкий пласт. Наріжте тісто на однакові за шириною смужки.

Крок 4

Зніміть плівку з та загорніть кожну в смужку тіста по спіралі.

Крок 5

Поставте сосиски в тісті на застелене пергаментом деко, змастіть тісто жовтком та дайте постояти ще 10 хв. Випікайте булочки 20 хв у розігрітій до 180 градусів духовці.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.